歡度中秋佳節 不再是個負擔



 

 































 

歡度中秋佳節 不再是個負擔

 

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中秋月圓總是給人一種團圓的氣氛,家裡不免俗的會收到各式各樣、口味不同的月餅,無論大人、小孩,在皎潔的明月下吃著月餅、柚子,或是三五朋友相聚在一起烤肉話家常,都是相當應景的活動。然而對於許多慢性病患者,如:糖尿病、高血壓、慢性腎臟病患,無非是痛苦的忌口,想要享受當下,又怕造成身體的負擔及傷害。但是若能了解下述的健康飲食原則,慢性病患者也能歡度中秋、享受佳節。


1.糖尿病病友,該怎麼吃?

月餅淺嚐則止。建議您攝取八分之一個或四分之一個月餅,對於市面推出許多強調低熱量月餅,像是冰皮月餅、低糖低油月餅,其內容物皆以澱粉為主,仍必須適量攝取,避免過量,才不會破壞血糖的控制;應景柚子以四分之一至三分之一個來代替1份水果的量。烤肉時,可多添加蔬菜的食材,肉串間搭配香菇、蔥、金針菇,既解膩又健康。

2.高血壓病友,該怎麼吃?

需要考量油脂及鹽分的攝取量,所以重鹹及酥皮類月餅不適合食用,避免食用含有高膽固醇的蛋黃餡月餅。烤肉時避免食用加工食品,例如:甜不辣、香腸、貢丸,可以利用新鮮蔬果、白醋自製烤肉醬以取代市售烤肉醬,減少油脂及鹽分攝取。

3.慢性腎臟病病友,該怎麼吃?

因慢性腎臟病需限制蛋白質、礦物質(鈉、磷、鉀),無論是廣式月餅、豆沙蓮蓉月餅或是最新的冰皮月餅皆含有高量的鈉、磷、鉀,對腎臟不好的人會產生很大的負擔,故不建議食用各類月餅。烤肉時避免食用加工食品,例如:甜不辣、香腸、貢丸,可多加準備蔬菜,減少過多蛋白質攝取。

4.自製──健康烤肉沾醬

將檸檬汁、鳳梨、大蒜、洋蔥、胡椒粉、薑,混合打泥。先將食物烤熟再沾沾醬食用,就可以避免在刷上了一層又一層的烤肉醬下,無意間攝取過多的鹽分及熱量。

這些提供慢性病患者歡度中秋的健康飲食方法,並搭配「三少一多」原則──少油、少鹽、少糖、多纖維以及適量運動,如此一來,歡度中秋佳節,對身體就不再是個負擔。

文/台北縣政府衛生局◇


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