SOS小小瘦身～紙片人就是王道!!! 排骨精GO!!!

月餅淺嚐則止。建議您攝取八分之一個或四分之一個月餅，對於市面推出許多強調低熱量月餅，像是冰皮月餅、低糖低油月餅，其內容物皆以澱粉為主，仍必須適量攝取，避免過量，才不會破壞血糖的控制；應景柚子以四分之一至三分之一個來代替1份水果的量。烤肉時，可多添加蔬菜的食材，肉串間搭配香菇、蔥、金針菇，既解膩又健康。

2.高血壓病友，該怎麼吃？

需要考量油脂及鹽分的攝取量，所以重鹹及酥皮類月餅不適合食用，避免食用含有高膽固醇的蛋黃餡月餅。烤肉時避免食用加工食品，例如：甜不辣、香腸、貢丸，可以利用新鮮蔬果、白醋自製烤肉醬以取代市售烤肉醬，減少油脂及鹽分攝取。

3.慢性腎臟病病友，該怎麼吃？

因慢性腎臟病需限制蛋白質、礦物質(鈉、磷、鉀)，無論是廣式月餅、豆沙蓮蓉月餅或是最新的冰皮月餅皆含有高量的鈉、磷、鉀，對腎臟不好的人會產生很大的負擔，故不建議食用各類月餅。烤肉時避免食用加工食品，例如：甜不辣、香腸、貢丸，可多加準備蔬菜，減少過多蛋白質攝取。

4.自製──健康烤肉沾醬

將檸檬汁、鳳梨、大蒜、洋蔥、胡椒粉、薑，混合打泥。先將食物烤熟再沾沾醬食用，就可以避免在刷上了一層又一層的烤肉醬下，無意間攝取過多的鹽分及熱量。

這些提供慢性病患者歡度中秋的健康飲食方法，並搭配「三少一多」原則──少油、少鹽、少糖、多纖維以及適量運動，如此一來，歡度中秋佳節，對身體就不再是個負擔。

文／台北縣政府衛生局◇