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月餅淺嚐則止。建議您攝取八分之一個或四分之一個月餅,對於市面推出許多強調低熱量月餅,像是冰皮月餅、低糖低油月餅,其內容物皆以澱粉為主,仍必須適量攝取,避免過量,才不會破壞血糖的控制;應景柚子以四分之一至三分之一個來代替1份水果的量。烤肉時,可多添加蔬菜的食材,肉串間搭配香菇、蔥、金針菇,既解膩又健康。
2.高血壓病友,該怎麼吃?
需要考量油脂及鹽分的攝取量,所以重鹹及酥皮類月餅不適合食用,避免食用含有高膽固醇的蛋黃餡月餅。烤肉時避免食用加工食品,例如:甜不辣、香腸、貢丸,可以利用新鮮蔬果、白醋自製烤肉醬以取代市售烤肉醬,減少油脂及鹽分攝取。
3.慢性腎臟病病友,該怎麼吃?
因慢性腎臟病需限制蛋白質、礦物質(鈉、磷、鉀),無論是廣式月餅、豆沙蓮蓉月餅或是最新的冰皮月餅皆含有高量的鈉、磷、鉀,對腎臟不好的人會產生很大的負擔,故不建議食用各類月餅。烤肉時避免食用加工食品,例如:甜不辣、香腸、貢丸,可多加準備蔬菜,減少過多蛋白質攝取。
4.自製──健康烤肉沾醬
將檸檬汁、鳳梨、大蒜、洋蔥、胡椒粉、薑,混合打泥。先將食物烤熟再沾沾醬食用,就可以避免在刷上了一層又一層的烤肉醬下,無意間攝取過多的鹽分及熱量。
這些提供慢性病患者歡度中秋的健康飲食方法,並搭配「三少一多」原則──少油、少鹽、少糖、多纖維以及適量運動,如此一來,歡度中秋佳節,對身體就不再是個負擔。
文/台北縣政府衛生局◇
SOS小小瘦身~紙片人就是王道!!! 排骨精GO!!!
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