SOS小小瘦身～紙片人就是王道!!! 排骨精GO!!!

　現在是鳳梨、荔枝等水果盛產的季節，色、香、味俱全，讓人食指大動，不過營養師提醒民眾，千萬不能用水果餐做正餐，以免在不知不覺中，攝取過多熱量，也不利糖尿病等慢性病控制。

　夏季悶熱的天氣有時候會讓人食慾不振，因此有些人會想藉由吃水果餐來達到減重及美顏等目的，但是台灣國泰醫院營養組組長李蕙蓉指出，絕對不能光吃水果而不吃其他食物，因為水果中並沒有蛋白質等人體必須營養成份，且在營養學中，一份水果的熱量相當於四分之一碗飯的含醣量，也就是一克有四卡的熱量，有時候感覺吃水果還不到過癮的地步時，其實已攝取過多熱量及糖份了。

　譬如半個小玉西瓜的熱量僅比一碗飯的熱量少卅二卡，可見其熱量驚人，而一般荔枝大約吃八至十顆，就達到一份水果的熱量；如果是喝鮮果汁的熱量更是新鮮水果的卅倍，因為打一杯柳橙汁至少要三、四個柳丁才夠，而且又缺乏纖維質，只能偶一為之，不能餐餐都如此。

　最近也是桃子、李子盛產時候，常有卡車直接戴運分裝成袋的醃桃子、醃李子及削皮鳳梨，便宜販售，頗受上班族歡迎；台灣台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明則提醒民眾，醃製的桃子及李子固然美味，但是醃製過程中，所添加的糖份其實熱量不低，而且減重者不適合吃醃製品，因為吃太鹹的食物會讓水份攝取增加，並囤積在體內，不利體重控制；而高血壓等慢性病患也不適合吃過多醃製品。

　陳巧明營養師表示，鳳梨的纖維含量高，如果吃太飽時，吃鳳梨可以消脹，只是一百公克的鳳梨，大約是十分之一片，即有六十大卡的熱量，如果做菜時，適度加入鳳梨調味，可以使肉品變得柔軟、鮮嫩、美味。

　然而任何食物都要注意清潔衛生，國泰醫院腸胃內科主治醫師洪志聖指出，每逢夏季等季節來臨，總會接獲因飲食不潔導致的腸胃炎病例，民眾在食用前，一定要記得洗手及食物保存與清潔。(http://www.dajiyuan.com)

6/7/2004 1:01:59 AM