米飯聰明吃~肥胖不上身
今天來講米飯要怎樣吃才能降GI值(血糖值)
首先~~
米飯若是冷飯~~GI值會比較低唷
米飯若是用~爆的~~GI值照理說會變低
但是
小菲沒錢拿去實驗室測量
所以無法給大家數據丫
正常的米飯 GI值100~120
白米：102
糯米：88
糙米：66
澳洲閃澱米：56 (高危險代謝症候群可食用的米)
如果食用方式不一樣可以降低GI值唷
米飯 GI值100
米飯+醃梅 GI值98
加鹽飯糰(鹽3-5g) GI值97
奶油飯 GI值96
柴魚米飯 GI值96
烤飯糰 GI值94
米飯與蛋 GI值88
咖哩飯 GI值82
米飯+醋物(同時) GI值75
米飯+味增湯(一邊喝一邊食用) GI值74
米飯+優格(之後) GI值71
米飯+牛乳 (同時) GI值69
米飯+黃豆粉 GI值68
米飯+納豆 GI值68
壽司飯 GI值67
為何加醋之後~GI值會下降呢?
因為醋(酸)有延緩食物從胃送到小腸的作用
所以能使GI值下降
如果在烹調上加入醋物或檸檬!可以防止血糖值上升唷!
白飯配納豆
黃豆粉搭配味增湯
白飯改為麥
以上方式是因為食物纖維在胃中保持黏性來延長消化的時間
聰明的把飲食習慣改變並運用食材搭配~~
可以防止血糖上升
另外兩點要特別注意!!!
不要以為GI值變低了~東西就吃多唷!!
我們是以相同的份量計算~吃多一定會變胖!!!份量是倍數成以GI唷!!
不要完全迷信GI值!!因為仍需參考脂肪與熱量
少量多餐+細嚼慢嚥 也可以減緩血糖值上升唷!
所以~~
大部分的瘦子吃東西都粉慢
愛吃酸的人也不容易胖
另外~~
如果有應酬~~最好的料理當然是選擇日本料理囉
本篇文章部分內容參考 暢文出版社 降低血糖值小百科
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