SOS小小瘦身～紙片人就是王道!!! 排骨精GO!!!

人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、麵食物，

其中含有豐富的營養成分，

如澱粉、蛋白質、維生素等，是人體熱能的主要來源。

因此，在節食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。

然而，在製作主食時，如果採取下述製作方法，

就可使日常所用的主食變成減肥食品。

方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時間,

其中的澱粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

　　其原理：

　　澱粉在60-80℃下，

在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，

也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。

糊化澱粉易被酶消化，為人體所吸收。

但是，糊化後的澱粉經長期放置

或在水分含30-60及溫度保持在2-4℃時會變成不透明，

甚至產生沉澱現象(即澱粉老化)。

吃了這种老化的食品後，澱粉充填在胃中，

一方面不被吸收，同時也減少了饑餓感。

更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失，

而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。

　　所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，

而不影響其他營養成分的吸收利用，並且制法簡便，

是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。

　 


　　米飯只要充份利用人體所需要的三大營養素：

碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。

　　麵包麵包美味，想起來都讒，

可是正減肥的美人兒卻對它望眼欲穿，

現在告訴大家如何巧吃麵食，從而達到減肥效果。

　　麵食在此建議大家儘量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，

要不然乾脆放棄喝湯習慣，

改搭配海帶、豆干(豆芽、豆腐、豆漿)等滷味，以及不加肉沫的燙青菜。