文／林靜芸

標準體重不等於標準身材，最簡單的計算方法是，體重（公斤）除以身高（公尺）的平方要小於24。由於標準體重幾乎有10公斤的上下限，真正超重的人很少。我們平常談減肥，有一小部份的目的固然是減掉磅秤上的數目，一大部分的目標其實是減掉身上多餘的肥肉。

脂肪是成年人身上的大變數，一般而言，男人的體型在20歲時成熟，女人在18歲時成熟。我們所有的內臟器官、骨骼系統，一生中，尺寸及重量不會有太大的變化，然而，脂肪卻隨著體重而變動。

脂肪細胞的原始功能是蓄積三酸甘油酯，以便需要時釋出能量。當脂肪細胞的脂肪含量稀少時，其體積為8至15微米，但當飽含脂肪時，其體積可以增加100至1000倍。

對於一個體重60公斤、正常軟組織厚度的人來說，其脂肪約為10至15公斤，內含20×10的9次方個脂肪細胞；假如60公斤的人瘦了10公斤，幾乎就是他的脂肪減少了10公斤；如果是非常肥胖的人，例如體重150公斤的情況，他的身上可能有50到100公斤的脂肪。這些超出的重量有可能因脂肪細胞的過度膨脹（後天肥厚），也有可能由於脂肪數目過多（先天增生）。

人類的脂肪細胞與其他組織一樣，在青春期之前，還有細胞分裂增加數目的能力。此種能力固然與性別、種族、遺傳、飲食有關，然而依照實驗室的資料顯示，成長期的脂肪組織若給予大量含油脂食物，將造成細胞飽和，促進細胞分裂，形成終身性脂肪細胞過多。

傳統觀念喜歡胖娃娃，認為胖才健康，但現代醫學已知，成長時期肥胖，會使得脂肪細胞數目增加，有終身肥胖的危機！

（作者為台北聯合整形外科診所醫師）