文＝管珮如護理師（馬偕紀念醫院）
減重其實不難但是要維持就不容易，建議不要輕信偏方，確定自己肥胖的原因，努力改善，才能收到事半功倍的效果。
Q：減重是不是只能吃蔬菜、水果？
A：均衡飲食的原則下，攝食一定量的主食類、肉類（須為瘦肉）、油脂類、水果類，並配合適度的運動，才能正確而有效的減輕體重。
Q：減重飲食的原則？
A: 均衡、低熱量、高纖維、低油、低糖、低鹽。
Q：烹調的方式何種比較適當呢？
A:涼拌、水煮、紅燒、清蒸、滷為主，可適度使用代糖及無油高湯或去油滷汁，烹調盡量單調化可以抑制食慾。
Q：用餐時有一定的順序嗎？
A:先喝無油清湯，再吃燙青菜或水果，再吃主食及肉類。
Q：哪些東西算是低熱量的食物？
A：白開水、綠茶、黑咖啡、健怡可樂、不加糖的或加代糖的洋菜、愛玉、仙草、水果凍、蒟蒻、燙青菜、大蕃茄、泡菜、涼拌小黃瓜、高麗菜、竹筍、無油蔬菜湯。
Q：如果非正餐時間肚子餓了怎麼辦？
A：如果於兩餐間感到飢餓時，可採用體積大，熱量低，又有飽足感之食物，例如可吃一份新鮮的水果或生吃一些蔬菜(如胡蘿蔔、芹菜等)，降低飢餓感。
Q：哪些食物是飲食的禁忌呢？
A：油脂是減重的絆腳石，應儘量減少；1公克油脂能產生9大卡，有些食物感覺不油但隱藏許多油脂屬於高熱量食物，如：杏仁果一粒約有9大卡，核桃一粒約有23大卡，開心果一粒約有5大卡，花生一粒約有5大卡，腰果一粒約有9大卡，瓜子一顆約1卡，所以對想要減重的人以上食物要忌口，此外烹調食物要避免油煎、油炸的方式，當然肥肉、豬皮、雞皮、鵝肉皮等含動物油脂高的食物要禁食。
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