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牛奶營養成分高無庸置疑，不過，可別以為喝豆漿、豆奶就可取代。董氏基金會今(26)天指出民眾對於喝牛奶的迷思，豆漿、豆奶並非奶類；高脂牛奶脂肪過多，喝進去可能攝取過多脂肪，調查市售有6款牛奶的乳脂肪含量過高，將近低脂牛奶的3倍。董氏站在預防角度呼籲，提出聰明喝奶三「不取」的觀念，以及建議國人每天應攝取2份低脂或脫脂乳品。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，消費者常誤以為濃純香的牛奶，才有足夠的營養，根據董氏歸納市售92件乳品後，發現標榜「濃、純」或「超優質、高優質」的乳品，其中乳脂肪含量普遍過高，口感雖較香醇，但許惠玉說，其實喝進去是更多的脂肪，低脂牛奶中的鈣及維他命B2並無較少。

許惠玉說，成年人每天所需熱量為1800大卡，每日脂肪攝取量應低於60公克，若是每天2杯高脂鮮乳，約含脂肪19公克，以脂肪攝取不超過總熱量的30%計算，建議應攝取2份低脂鮮乳即可，合約脂肪6.7公克，約佔每日脂肪攝取量的11%。

許多人看到豆奶的名稱中有「奶」，就誤以為是奶類，許惠玉說，豆奶主原料為大豆或其蛋白產品，當中並無乳成分，如同豆漿，雖然營養成分不錯，但終究無法取代牛奶中豐富的營養成分，其他如花生奶、杏仁奶、椰奶、米奶…也都不是奶類，消費者不應混淆。

許惠玉也指出，一瓶300毫升的調味乳，平均外添的糖量約等於3.8顆方糖；而坊間的木瓜牛乳或西瓜牛奶，其中也只有一半或2/3的生鮮乳或保久乳成分，其餘皆為果膠、色素、香料等。

許惠玉說，根據國家標準(CNS3056)規範脂肪3.8%以上的鮮乳為「高脂鮮乳」。但目前市售鮮乳有在包裝上卻無明顯標示「高脂鮮乳」，包括味全林鳳營100%鮮乳、味全極品限定鮮乳(全脂)、福樂一番鮮北海道特濃鮮乳、福樂北海道限量特濃鮮乳、愛之味高原純濃全脂鮮乳、光泉乳香世家100%超優質純鮮奶，都已超過規範標準，容易讓消費者誤解，不小心喝進過多脂肪量。